Il bilancio d’esercizio, malgrado gli sforzi fatti dal legislatore per renderlo intelligibile, spesso non riesce a fornire informazioni sufficienti per esprimere un giudizio sulla situazione economica, patrimoniale e finanziaria dell’azienda; per tale motivo si ricorre all’analisi di bilancio per indici.
I dati di bilancio vengono disaggregati e riclassificati in classi finanziariamente significative, successivamente si calcolano indici, cioè rapporti  tra grandezze patrimoniali e/o economiche ed infine  si interpretano i valori di tali indici anche confrontandoli con valori ritenuti normali.

 L’analisi di seguito condotta ha come scopo quello di esprimere, attraverso una campionatura di bilanci, un giudizio sulle imprese del settore risiero.

Le tappe del lavoro sono state le seguenti:

1. scelta del campione di aziende

2. codifica di una procedura comune di riclassificazione

3. riclassificazione e calcolo degli indici per ogni singolo bilancio

4. elaborazione di indici medi e di rapporti medi di composizione del patrimonio

5. rappresentazione dei risultati e loro interpretazione

 Circa il punto 1. sono state considerate solo aziende con sede legale e stabilimenti nel Vercellese o nella zona appena ad est del fiume Sesia; tra di esse sono state scelte un gruppo aziendale e sette società di capitali con caratteri differenti

• di dimensione piccola, media e grande

• sei con lavorazione tradizionale ed una con parboilizzazione

• due molto antiche ed altre più recenti

• una con capitale straniero e le altre italiane

Circa il punto 2. si rimanda all’apposita sezione note metodologiche.  

Circa il punto 3., i risultati relativi alle singole aziende non sono stati esposti poiché queste hanno espressamente chiesto l’anonimato. Si sono comunque osservati dati decisamente eterogenei da azienda ad azienda ed anche estremamente variabili da un anno all’altro. Solo una grande impresa del settore aveva risultati  perfettamente nella norma e stabili nei tre anni considerati.

Le successive tappe 4 e 5 sono illustrate nelle pagine relative agli indici medi di settore ed alla struttura del patrimonio.